Les Planqués

“Aux Planqués, on y passe quand on veut et on en repart quand on peut…”

Dans le très animé 11^e arrondissement, les fondateurs de la péniche iodée ouvrent une planque au 19 rue Oberkampf.

Gin artisanal fait sur place, viandes de La Maison Metzger déclinées en tartare, atmosphère festive et décontractée...  Bienvenue dans le bar/restaurant des Planqués ! Ici, dans ce bar de nuit où tout est permis, le Gin Tonic reprend du galon. Parce que oui, à l'heure de l'apéro, rien de tel qu’un bon classico, une bonne pièce de viande et une playlist qui donne envie de rester ici toute la nuit.

Avec l’idée de créer un lieu de vie pour bien boire et bien manger, Les Planqués imaginent alors un concept unique : du Gin artisanal teinté sur place !

 Accompagnés par Emilie Amrani - ex barmaid chez Monsieur Bleu - Les Planqués redonnent ses lettres de noblesse à une liqueur qui devient éponyme puisque les bouteilles sont préparées ici même par le mixologue. Herbacé, pimenté, avec un peu plus d’amertume…. Le Gin est pimpé avec les différents aromates qui s'infusent au grès des créations sous la surveillance quotidienne du barman. Au fil des soirées, échangeant avec le bartender ou son voisin de table, chacun a son mot dire, son petit favoris et déjà ses bonnes vieilles habitudes ! Les bouteilles labellisées Les Planqués sont toutes singulières et maintenant, au client de percevoir la genièvre, le thym, le citron d'iran, le fruit de la passion ou encore rose de Damas ...    

En observant son Gin infuser, les amateurs de bonnes chaires installés autour du bar, sur les banquettes ou tout près de la rue festive... peuvent s’attaquer aux tartares décomplexés !

Ici, le boeuf mariné est épicé au Gin, le veau est rehaussé par la fleur de câpre et du citron confit et le "Fiché" se deguste en ceviche mariné au wasabi. Très très bon.

Sans horaires, quand on veut, il y aussi la possibilité de ripailler entre potes avec les planches de la Maison Dubernet, une Burrata, un Petit Paveil Bordelais et un comté, bien-entendu affiné.

Autour du comptoir au plus près du bartender, avec les copains sur les banquettes, idyllique à l’extérieur avec le cocktail de la semaine...

Les aficionados du bien boire et du bien manger ont enfin trouvé un nouveau repère dans le 11e arrondissement.

Du Tartare & du Gin, le nouveau concept de la bande des Maquereaux...